PIEROGI, PIEROŻKI I PODOBNE

[juka]

...szukam przepisu na kulebiak i to mnie natchnęło do prośby o przepisy na wszelakie pierogopodobne
to kto się zna na kulebiakach ???

[Yenna]

Juka - a jaki ma być ten kulebiak?
Tak ogólnie to pieróg z ciasta drożdżowego z farszem.
Farsz dowolny jak na pierogi np. z kapustą i grzybami lub mięsem.
Ciasto - najprostszy przepis:
Duży kubek śmietany, podgrzać lekko w mikrofalówce ok. 20 s, wymieszać z kostką drożdży i odstawić na ok. pól godziny. Potem do śmietany dodać kostkę margaryny i ok. 70 dag mąki lub tyle, żeby ciasto dało się wałkować. Wyrobić. Nie powinno wyrastać więc od razu na płat nało.żyć farsz, zwinąć i piec w piekarniku w 180 st. C ok 40 - 50 min. Posmarować żółtkiem przed pieczeniem.Uwaga na żóltko bo szybko się rumieni.

[Yenna]

Mam też bardziej tradycyjny przepis jeśli chcesz...

[ZIBI]

Ha.
Przepis na kulebiak z kapusto i grzybamy oraz inne pierożki znajdziemy w temacie WIGILIA

[juka]

ooo, dziękować, dziekować
zrobiłam drożdżowy wg przepisu góglowego, niezły. ale to cisto krucho-drożdżowe Yenny lubię, uzywam je do pasztecików...
jakie pierożki lubicie najbardziej? bo ja takie mojej teściowej...ze wszystkimi śmieciami jakie znajdzie w domu....mniam...
i ruskie, drugie mniam

[Yenna]

Moja znajoma ma taki świetny przepis - jeszcze jej babci.
Nazywają się te pierogi plemienniki. Są to tradycyjne pierogi, tylko farsz jest ciekawy: na patelni podsmazamy boczek i cebulkę w drobnej kostce, na to wrzucamy tarkowane ziemniaki i podsmażamy. Przyprawiamy na ostro solą, pieprzem, majerankiem, kolendrą i czym kto lubi. Farsz w ciasto i gotujemy do wypłynięcia. Podajemy okraszone jak inne pierogi.
Wypróbowałam i są pyszne.

[juka]

na to wrzucamy tarkowane ziemniaki i podsmażamy.

drobno czy grubo? i czy surowe?? to chyba trzeba jakoś z wody odcisnąć...

[Yenna]

Jak na placki i nie odciskać - wyparuje na patelni.

[Kasia_b]

jakie pierożki lubicie najbardziej?

zdecydowanie ruskie!!!

[juka]

do ruskich warto dodac starty czosnek, pasuje wysmienicie

[Yenna]

I posypać koperkiem...

[Kasia_b]

Nie, ruskie muszą być tradycyjne! :)
A czosnek do farszu szpinakowego :) A koperek na młode ziemniaki i do młodej kapusty

[juka]

jak lubisz czosnek, to spróbuj sobie zrobic choc jeden taki ruskli, założę sie że posmakuje

[Basia]

Dziewczyny!!
Przepis na ciasto pierogowe poproszę - ruskiem chciałam zrobić.

[Q-mamma]

ja robię na oko mąkę z wrzątkiem i jajkiem a ostatnio nawet bez . Takie ciasto jest elastyczne , cudnie się lepi). Robie górkę z ponad połowy kilograma , reszta obok na podsypkę . Piąstką wygniatam krater do krateru leję małymi porcjami wrzątek i mieszam trzonkiem drewnianej łyżki/ kubek do herbaty/. jak już połączę , a ciacho trochę przestygnie mogę wyrabiać rekami / teraz jak chcesz możesz dodać jajko/. Jak juz odchodzi od rak dzielę na kupki i wałkuję . Dobzre podsyp pod spód bo ciacho jest kleiste. I tak wierzch będzie sie dobrze lepić.

[Isia]

1 kg mąki, pół litra gorącej wody, 4 łyżki oleju, pół łyżeczki soli.
Właśnie dziś wypróbowałam - bardzo dobry przepis na ciasto!

[Aneta]

Mam pytanie do bardziej doświadczonych, kilka razy robiłam sama pierogi i niestety ciasto było za twarde, jadalne, ale twarde... Robię standardowo - mąka, sól, wrzątek, jajko... Już tak myślę, że moze bez jajka

[ZIBI]

My mamy taki przepis na pierogi:

PIEROGI

Farsz
-50dag kapusty kiszonej
-2 dag suszonych prawdziwków
-2-3 łyżki oleju
-1 cebula
-pieprz i sól

Ciasto:
-2 szklanki mąki
- 1 łyżka oliwy
-1 jajko
-sól

Kapuste ugotuj, odsącz, pokruj. Grzyby namocz na kilka godzin, ugotuj i posiekaj. Posiekaną cebule przesmaż na oliwie, dodaj kapustę i grzyby, duś przez chwile. Zagnieć ciasto z podanych składników, cienko rozwałkuj, wytnij krążki. Nakładaj farsz i sklejaj. Gotuj w osolonej wodzie ( 3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię ).

[April]

Zielone pierogi z żółtym farszem

Ciasto:

* 50 dag mąki
* 400g szpinaku
* 2 jajka
* 2 łyżki oliwy

Farsz:

* 15 dag żółtego sera
* puszka kukurydzy
* 2 ugotowane jajka
* 4 łyżki majonezu
* łyżeczka curry
* łyżeczka kurkumy
* sól, pieprz

Przygotowanie:
Składniki farszu rozdrobnić i wymieszać w blenderze. Składniki ciasta również wymieszać, jeżeli szpinak nie jest rozdrobniony, to również go posiekać. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować dosypując mąkę, aby się nie przykleiło do blatu. Nakładać farsz i formować pierogi. Gotować aż wypłyną.

[juka]

uuuuuu, mam ślonotok jak pies pawłowa, w sobotę wypróbuję te pyszności